Селска чорба с телешко и зелен фасул

Телешкото месо се нарязва на малки парчета. Поставя се в тенджера, залива се с вода и се оставя се да къкри на тих огън за около 50-60 минути, докато месото е почти готово.

В отделен съд се бланшира нарязаният на средно големи парчета фасул и се отцежда.

В тиган с масло се задушават ситно нарязаните лук и чесън. След 2-3 минути се добавят 1 чаша от бульона и настърганият домат. Разбърква се и се добавя оризът. Щом поеме от водата, се добавя и пресятото брашно. Разбърква се и запръжката се добавя към супата.

Към супата се добавя и бланшираният фасул. Готви се още 10 минути и се овкусява със сол, пипер и накълцани магданоз и джоджен.