Пълнени телешки пържоли на скара с лук и гъби

Лукът и гъбите се нарязват на ситно и се задушават в олиото. Когато омекнат, се сипва виното, овкусява се със сол, черен пипер и чубрица и се оставя да къкри за още 10 минути.

Телешките пържоли се начукват с чукче, докато се получат тънки шницели. Слага се от плънката в средата и шницелите се прегъват на две. Краищата им се захващат с клечки за зъби или дървени шишчета.

Пълнените пържоли се намазват с 1 супена лъжица олио и се слагат да се пекат на скарата за по 3-4 минути от всяка страна.