Пържени кюфтета по чирпански на тиган с картофи и доматен сос

Лукът се нарязва на ситно и се смесва с каймата и другите продукти за кюфтетата. Оформете средно големи кюфтета. Овалват в брашно и се изпържват в предварително загрята мазнина. Картофите се нарязват на едри парчета, а лукът и морковът на ситно. В дълбок тиган се загрява мазнина и зеленчуците се запържват в нея. Добавя се сол. Когато картофите станат златисти, се добавя водата и сосът се оставя да къкри. Когато картофите са полуготови, се добавят чушките, нарязани на дребно и доматеното пюре. След това се добавят и кюфтетата. Ястието се оставя малко да поври. Запръжката се прави от брашното и червеният пипер, разредени с малко вода. Към ястието се добавя запръжката, като непрекъснато се бърка. Ястието се разбърква добре и се оставя да поври още няколко минути.