Паста равиоли с кайма

С посочените продукти се омесва гладко тесто. При необходимост може да се добави още брашно.

От тестото се разточва кора с дебелина 0,5 см. С гърлото на водна чаша се изрязват кръгчета от кората. В средата на всяко кръгче се поставя лъжичка от овкусената кайма и краищата му се прищипват с пръсти.

Равиолите се овалват в брашно и се пускат във вряща подсолена вода. Щом изплуват на повърхността, се оставят да поврят 2-3 минути. Изваждат се с решетъчна лъжица.

Поднасят се топли с доматен сос, подправен със счукан чесън със сол, с майонеза или други сосове.