Ванилови мъфини с лешници

Яйцата (2 бр) се разбиват със захарта (1/2 ч.ч.) с помощта на миксер. Прибавят се киселото мляко (1/2 ч.ч.) и олиото (1/2 ч.ч.) и отново се разбива. Накрая към сместа се прибавя пресятото с бакпулвера (1 ч.л.) и ванилията (1 с.л.) брашно (3 ч.ч.) и се омесва гладко тесто. При необходимост се добавя още брашно. Важно е тестото да е гъсто. Към него се добавят целите лешници (1/2 ч.ч.). Оформят се топчета, които се поставят в огнеупорни намаслени купички и мъфините се пекат при 180 градуса до готовност. Купичките не бива да се препълват, защото при печенето тестото ще увеличи обема си. Мъфините се проверяват с клечка за зъби - щом по нея не се полепва тесто, значи са готови. Изваждат се oт фурната и се оставят да се охладят. Могат да се поднесат разрязани или цели, а също и поръсени с пудра захар.