|
|
Продукти:Време за приготвяне:120 минути |
Рецепта за Вкусен пълнен цял шаран на фурна за Никулден с ориз, орехи, лук и стафиди печен под фолио:
Стафидите (60 г) се накисват във вряла вода за десетина минути. През това време 1/3 от лука (3 глави) се нарязва на ситни кубчета и се задушава в дълбок тиган с олио (4 с.л.). Щом лукът се позлати, се добавя измитият ориз (200 г) и се пържи, докато стане прозрачен. След това към него се добавят подправките - черен пипер (1 щип.), сол, мащерка (1 ч.л.), а също и водата (1 к.ч.). Когато оризът поеме течността, към него се добавят отцедените от врялата вода стафиди, натрошените орехи (60 г) и накрая - ситно нарязаният пресен лук (1 връзка). Всичко се разбърква много старателно. Шаранът (1 1/4 кг) се почиства добре, измива се с вода и люспите му се отстраняват. С плънката се пълни и се зашива с подходящ и здрав конец. Останалият лук се обелва и нарязва на колелца, които се подреждат на дъното на тавичка. Върху колелцата лук се полага напълненият и зашит с конец шаран, а около него се разпределя останалото от плънката, което не е се е побрало в рибата. Ястието се поръсва с малко сол и се залива с вода, колкото да покрие ориза. Завива се с фолио и се оставя да се пече за около час при 180 температура, след което фолиото се отстранява и пълненият шаран се пече още половин час без фолио, докато се позлати. Накрая се поръсва със ситно нарязан пресен магданоз и се сервира горещ. Важно е да се внимава, когато се яде, тъй като шаранът е риба с много на брой дребни кости.
Пълнен никулденски шаран с ориз и лук, печен на фурна 
Печено филе от шаран на фурна за Никулден (без плънка) 
Пълнен цял шаран за Никулден с ориз върху картофи на фурна 
Никулденски шаран пълнен с орехи, стафиди и пресен лук 
Пълнен шаран за Никулден с ориз, орехи, лук, стафиди и канела 
Рибник от тесто с шаран, орехи, лук, магданоз, босилек и копър на фурна за Никулден 
Пълнен печен шаран за Никулден с печени чушки, орехи и стафиди във фолио 
Рибник с шаран увит в тесто с плънка от лук, орехи, спанак и босилек печен на фурна за Никулден 
Печен шаран на котлети (шайби) с ориз, орехи и стафиди в глинен гювеч / гърне на фурна 
в моя случай малко по едър шарна към 2,5 кг и поне да има за хапване доста. 