Рибник с шаран увит в тесто с плънка от лук, орехи, спанак и босилек печен на фурна за Никулден

Лукът (3 глави) и спанакът (300 г) се нарязват на ситно. Орехите (100 г) се счукват със сол. Тази смес се задушава за 3-4 минути в сгорещеното олио (2 с.л.) под капак. Почистеният шаран (1 1/2 кг) се напълва с получената плънка и се зашива с конец. Омесва се тесто с посочените продукти. Намазва се с олио и се оставя да престои 15 минути. Разточва се на тънка кора, в която се увива шаранът. Намазва се с олио. Слага се в намазнена тава и се пече в предварително загрята фурна, до готовност. Поднася се със зеленчукова гарнитура.