Задушен телешки език в доматен сос
|
Продукти:
Рецепта:Телешкият език (1/2 кг) се измива и сварява в подсолена вода с дафинов лист (2 бр). Ако се използва тенджера под налягане, варенето продължава 45-50 минути. В нормална тенджера - около час и половина. Щом се охлади, така че да може да се пипа без да пари, се обелва и нарязва на ивици от около половин сантиметър. Ако изстине прекалено много, обелването става по-трудно. В тиган се загрява зехтин и се запържва ситно нарязан лук (1 глава). Добавя се и наситнен чесън (1 скилидка). Щом добият кафеникав цвят, се добавят парчетата език и част от бульонът, в който се е варил. Добавя се и доматеното пюре (1/2 л.) и се готви на тих огън около 15-20 минути. Овкусява се със сол, черен пипер и босилек. |
Яхния от задушен телешки език с картофи и доматен сос 
Задушен телешки език със сушени манатарки и винен гъбен сос със сметана 
Зимна салата с от печени червени чушки, доматено пюре и праз лук 
Вкусна свинска кавърма със сушени смокини и праз лук в тенджера 
Вкусно заешко задушено по средиземноморски с картофи, моркови, домат и червено вино в тенджера 
Азиатско къри пиле с кашу, гъби, соев сос и джинджифил 
Италиански кюфтета с телешка кайма, пармезан и рикота в доматен сос задушени в тенджера 