Свинският шол (600 г) се разрязва на четири тънки шницела, които се измиват и подсушават с кухненска хартия. Натриват се със сол и черен пипер (1/2 ч.л.) от двете страни и се начукват с дървен кухненски чук, за да станат крехки.

Всеки шницел се овалва старателно първо в брашно, след това в разбити яйца, а накрая - в галета. Шницелите се потапят в сгорещено олио и се пържат до готовност от двете страни. Готови са тогава, когато панировката стане хрупкава и златна.

Сервират се топли с гарнитура от печени или задушени картофи.