Чорба / супа от телешки дроб с прясно мляко, сметана, лук и чесън

Телешкият дроб се нарязва на много дребно. Чесънът и лукът също. Слагат се в тенджера, заедно със сметаната и се сваряват.

В друга тенджера се запържва брашното, докато придобие златист цвят. Започва да се налива затопленото прясно мляко на тънка струйка. Бърка се непрекъснато, за да не се образуват бучки.

Добавя се сместа с телешкия дроб, а след това и водата. Стръковете мащерка се завързват и се пускат в супата, като се изваждат, щом е готова.

Котлонът се намалява и супата се готви се на тих огън за 25-30 минути.

Овкусява се със сол и пипер.