Свинско руло от контрафиле с маслини на скара

Свинското контрафиле се срязва напречно, така че да се получи правоъгълник. Месото се намазва обилно с пасираните маслини, смесени със зехтина и счукания чесън. Навива се на руло, което се защипва с шиш.

Рулото се слага на скарата и се изпича за около 15 минути, като първо се пече от страната, където е защипано. След това се нарязва на парчета с дебелина 1.5 см, които се нанизват на шиш. Парчетата се пекат по 4 минути на страна.