Картофи по селски със свински бут яхния

Свинското месо от бут се нарязва и запържва в нагорещеното олио, като съдът се затваря, за да се задуши месото. През това време лукът и чушките се нарязват на ситно, а морковите се настъргват и се добавят към месото след задушаването му. Прибавя се и сол на вкус. След известно време на запържване се добавя брашното, за да се сгъсти, след което се овкусява с черен и червен пипер и дафинов лист. Добавя се водата, ястието се разбърква и се оставя да ври на слаб огън. Картофите се белят и нарязват на кубчета. Добавят се към вече получилата се сгъстена яхния. Когато картофите омекнат, ястието е готово за сервиране.