Пържени свински вратни пържоли на тиган с карамелизиран лук

Свинските вратни пържоли се измиват и подсушават с кухненска хартия. Посоляват се и се поръсват с черен пипер и от двете страни. Оставят се в хладилник за 30 минути, за да попият подправките.

След това свинските вратни пържоли се пържат в тиган с капак на среден огън Щом се зачервят, се изважда от тигана, а в него се поставят главите лук, предварително нарязани на колелца и посолени. Свинските пържоли се поставят обратно върху лука и отново се похлупват с капак. Готвят се още десетина минути и се сервират горещи.