Солен кекс от спанак, извара и кедрови ядки

Спанакът се почиства и се попарва в гореща вода, така че да омекне. Отцежда се, залива се със студена вода и щом се изстуди отново се отцежда. Нарязва се на ситно.

Яйцата се разбиват и смесват с олиото, пресятото брашно и разтворените в киселото мляко сода и бакпулвер. Сместа се разбърква и се добавят задушения спанак и изварата. Добавят се и кедровите ядки. Кексът се овкусява със сол и черен пипер и отново се разбърква до получаване на еднородна смес за кекс.

В подходяща форма или тава се поръсва малко брашно и се сипва сместа. Соленият кекс се пече на умерена фурна, на долен реотан, за около 30 40 минути, докато е готов.