Доматена крем супа със сирене моцарела, сметана, прясно мляко и босилек

Доматите се измиват, обелват и нарязват на едри кубчета. Пасират се с пасатор и се оставят настрана.

Лукът се обелва и се нарязва на кубчета. Чесънът се пресова. Маслото и зехтинът се смесват и в тях се запържва лукът и чесънът за няколко минути. Прибавят се пасираните домати и готварската сметана.

Добавя се водата и прясното мляко и се вари 20-30 минути. Подправя се със сол и черен пипер и се сваля от котлона. Супата се разпределя в купички и се гарнира с листа пресен босилек и настъргана моцарела.