Омлет с лапад и бакпулвер във форма за мъфини на фурна

Лападът се бланшира и се отцежда. Нарязва се на ситно, заедно с перата от пресния лук. Яйцата се разбиват в купа, добавя се прясното мляко, солта, черният пипер, бакпулверът, натрошеното сирене и лападът. Сипва се брашното и сместа се разбърква добре. Формите за мъфини се мажат с масло и се слагат за кратко във фурна, загрята на 200 градуса. Изваждат се и гнездата се напълват с плънката. Връщат се във фурната и се пекат 20 минути.