Пухкав кекс / сладкиш с прясна мая, прясно мляко и сини сливи

Прясната мая се разтваря в част от прясното мляко. Брашното се пресява, смесва се със захарта и се прави кладенче. В него се слагат маята, яйцето и част от млякото.

Започва да се меси като, постепенно се добавя и останалото мляко. Трябва да се получи тесто, подобно на хляб. При необходимост се добавя още малко вода. Оставя се на топло за да втаса, докато удвои обема си.

Щом тестото втаса, се разстила в намазнена тавичка. Върху него се разпределят разполовените и почистени от костилките сини сливи. Кексът се слага във фурна и се пече около 45-50 минути на 160 градуса.