Френска крем супа от зелена салата с крутони

Салата с айсберг се измива и се разделят листата. Пилешкият бульон се слага да заври. Салатата се слага в него и се оставя за 5 минути на котлона.

Маслото се загрява и се добавя брашното. Запича се за няколко минути и при непрекъснато бъркане се налива прясното мляко.

След няколко минути сместа се сваля от огъня и се подправя със сол и черен пипер на вкус. Листата Айсберг се изваждат от бульона и се слагат в приготвения сос. Слага се заквасената сметана и всичко се пасира до хомогенност.

Супата се връща на котлона и при нужда се разрежда с вино или бульон.

Приготвят се крутоните, като разтопеното масло се разбърква със стрития чесън и риган на вкус. Филиите хляб се намазват със сместа, нарязват се на кубчета и се нареждат в тава.

Запичат се в загрята на 200 градуса фурна, докато се зачервят. Приготвената супа се сервира с хрупкавите крутони.