Салата от пролетни пресни картофи с тиквички и зелени чушки

Пресните картофи се слагат в тенджера и се посоляват. Тенджерата се захлупва и се разклаща, за да се отделят люспите, след което картофите се измиват и се сваряват в тенджера под налягане.

Чесънът, чушката, риган, магданоз и копър се смилат в блендер. Добавят се олиото, лимонов сок, оцет, червен пипер, захар и сол и сместа отново се пасира. Накрая се слага майонезата.

Нарязаните на кубчета тиквички се слагат при сварените картофи. Оставят се да поврат около минути и след това зеленчуците се отцеждат.

Докато са още топли, се поливат с дресинга и се прехвърлят в купа. Салатата се разбърква и се оставя за поне 2 часа в хладилника.