Мариновани гъби печурки и кладница

Печурките се поръсват с брашно. Измиват се, като се прикриват. По-едрите гъби се разрязват на половинки. Гъбите кладница се накъсват на парчета.

В тенджера се разбъркват оцетът, захарта, дафиновите листа, пипер меланж, накълцаното пеперончино, карамфил, розмарин, морска сол и скълцаният чесън. Сместа се разбърква и се оставя да кипне.

Когато започне да ври се добавят нарязаните гъби. Варят се около пет минути, след което се слагат в буркани. Бурканите се стерилизират предварително за около 5 минути в кипяща вода.

Добавя се нарязаният на полумесеци червен лук. Бурканите се затварят и маринованите гъби се оставят на хладно място за две седмици.