Охлюви на тиган с доматен чеснов сос

Охлювите се почистват добре и се сваряват. След това се отделят от черупките и се почистват.

В дълбок тиган се загрява мазнина и охлювите леко се запържват. Добавят се накълцаните лук и чесън и се налива бялото вино. Ястието се подправя с дафинов лист и се готви, докато остане на мазнина. Накрая се подправя с черен пипер и сол.

Приготвя се доматен сос, като настърганият морков се задушава в малко мазнина. Добавят се нарязаните на дребно домати и сосът се вари, докато течността се редуцира. Подправя се със сол и черен пипер.

Сосът се разпределя в чинии и отгоре се нареждат охлювите.