Ветрило от патладжан с кайма и доматен сос печено на фурна

Патладжаните се измиват и се разрязват на филийки по дължина, но не до края, за да се оформи ветрило. Накисват се подсолена вода за един час, след което се подсушават.

От каймата се оформят дълги плоски кюфтета и се слагат в прорезите на ветрилото патладжан.

Доматите, лукът и чесънът се почистват и се смилат в блендер. Към тази смес се добавят настърганите моркови. Сместа се прехвърля в тава и се добавят олио и накълцан магданоз.

Патладжаните се слагат върху доматеният сос ястието се пече в загрята на 180 градуса фурна до готовност. По време на готвенето, патладжаните се поливат със соса. След това се поръсват с настърган кашкавал и се допичат до зачервяване.