Пържени пълнени картофи с миш маш

Наказаният на ситно лук се задушава в загрята мазнина. След това се добавят чушките и се налива малко гореща вода. Оставят се да се задушат и се слагат обелените и нарязани домати.

Добавя се яйцето и се разбърква. След това се слага нарязаното на кубчета сирене и ястието се разбърква отново. След няколко минути се сваля от котлона.

Картофите се сваряват и след това се намачкват. Прибавят се белтъкът и сол на вкус. От пюрето се оформят питки и във всяка се слага малко от приготвения миш-маш. Завива се, така че да се оформи отново във формата на картоф.

Пълнените картофи се овалват в брашно, разбито яйце и накрая в накълцан магданоз. Пържат се на маслена баня до златист загар.