Телешко варено по американски с ряпа, зеле и моркови

Телешкото месо се слага в тенджера и се залива със студена вода. Когато кипне, температурата на котлона се намалява и месото се вари около два часа. След това се изважда и се нарязва на тънки ленти. Залива се с половин чаша бульон и се оставя на страна.

Морковите се нарязват на едро, ряпата се нарязва на кубчета, лукът - на филийки, зелето - на ивици. Зеленчуците се слагат в тенджера и се заливат с останалия бульон. Варят се около осем минути на силен огън. След това температурата се намалява и зеленчуците се задушават за още пет минути.

Месото се поднася с гарнитура от задушените зеленчуци. Посолява се на вкус.