Бухти с яйчен крем с нишесте и ванилия

Содата бикарбонат се разтваря в киселото мляко. Брашното се пресява и в средата му се прави кладенче. В него се слагат киселото мляко, яйцата, прясното мляко и олиото. Омесва се тесто и се разточва на кора с дебелина около един сантиметър.

С помощта на чаша се изрязват кръгове. Бухтите се пържат около в сгорещено олио, в което е сложено ракията.

Приготвя се кремът като една чаша от прясното мляко се отделя. Останалото се слага да кипне.

Яйцата се разбиват с останалото мляко, захарта, брашното и нишестето. Когато сместа стане гладка и хомогенна, се прибавя към горещото прясно мляко и се бърка, докато кремът се сгъсти.

След това се сваля от котлона и се добавят ванилията и маслото. Отново се разбърква и се оставя леко да изстине.

Приготвените бухти се пълнят с крема с помощта на шприц. Поръсват се с пудра захар и се поднасят.