Пикантно бурито с телешка кайма, доматен сос и маслини

В дълбок тиган се загрява олио. Нарязаният на ситно лук се задушава за няколко минути, докато омекне.

Прибавят се телешката кайма и нарязаните на ситно чесън и люта чушка. Плънката се разбърква, докато каймата се запържи и се раздроби. Добавя се доматеното пюре.

Подправя се с няколко капки сос табаско и сос уорчестър и подправки – сол, черен пипер, червен пипер и кориандър. Накрая се добавят и нарязаните черни маслини. Плънката се оставя на котлона, докато леко се редуцира.

Всяка питка тортила леко се затопля и се пълни с приготвената плънка. Завива се буритото, така че да не излезе плънката и се сервира.