Чин чин - африкански пържени тестени хапки с бакпулвер за закуска

Брашното, бакпулвера, солта, захарта, индийското орехче и настърганата кора от лайм се разбъркват. Добавя се маслото и сместа се бърка, докато маслото се смеси добре с брашното.

След това се слагат прясното мляко и яйцето. Тестото се разбива с миксер с подходяща приставка (за тесто). Трябва да се оформи на топка.

Тестото се доомесва с ръце върху набрашнен плот. Разделя се на 2 части и се разточват на тънка кора (колкото за паста). Нарязва се на фигурки, най-често – на квадратчета.

В дълбока тенджера се загрява олио. Парченцата тесто се пържат до златист загар, след което се отцеждат от излишната мазнина и се сервират. Могат да се съхраняват в кутия до около 1 месец.