Пилешки бутчета с паста Орзо (арпа фиде), спанак и сушени домати на тиган

Пилешките бутчета се посоляват. В голям тиган се загрява мазнина и бутчетата се поставят в тигана с кожата надолу. Запичат се за около 5 минути от едната страна, след което се обръщат и се готвят още около 4 минути. Пилето се изважда от тигана и се оставя настрана.

На негово място се слага пастата орзо и се разбърква. Добавят се нарязаният лук и почистеният и накълцан спанак. Температурата на котлона се намалява и пастата се бърка няколко минути. Добавя се смленият чесън.

Пилешкият бульон се подправя със сол и черен пипер на вкус. Пилешките бутчета се поставят с кожата нагоре върху пастата орзо (арпа фидето) и се налива бульонът. Слагат се накиснатите за кратко и отцедени сушени домати.

Температурата на котлона се увеличава и ястието се оставя така, докато започне да ври. След това отново се намалява и се оставя да къкри на ниска степен, докато пастата е сварена и пилешкото месо е готово.

Ястието се сваля от котлона и се оставя да престои около 5 минути преди да се сервира.