Деликатесен маринован паламуд в зехтин

Деликатесен маринован паламуд в зехтин - снимка на рецептата

Рецепта:

Паламудът се почиства от главата, перките, опашката и вътрешностите. Накисва се в слабо солен разтвор за 2-3 часа, за да излезне кръвта. След това се отцежда и се подсушава. Прибира се във фризер за 48 часа, за да се премахнат всички микроорганизми. След това преди да се продължи с мариноването се оставя да се размрази бавно в хладилник.

Коремът на паламуда както и всеки отвор се пълни със сол. Покрива се изцяло в торба със сол и се оставя така за 48 часа, под лек наклон, за да се отцежда. След като рибата се е осолила, се изплаква със студена вода и се подсушава старателно.

Рибата се връзва като се прекарва през опашката или гръбнака. Покрива се с марля и се оставя на студено и проветриво място да виси за поне 48 до 72 часа. След това паламудът може да се нареже на котлети.

В широк буркан се слагат част от подправките, няколко резена лимон и малко чесън. Отгоре се слага рибата и отново подправки, лимон и чесън и така до изчерпване на котлетите. Залива се със зехтин или олио, който да стига около 1-2 пръста над пълнежа в буркана.

Бурканите се затварят и се оставят в студено помещение или хладилник за 4-5 дена.

Време за приготвяне:

40 минути

Коментирайте първи рецептата Деликатесен маринован паламуд в зехтин

Необходимо е да се регистрирате и влезете за да пишете коментари.
Можете да влезете и чрез

Калории и хранителна стойност

Порция

71 г
Калории 85 кал4%
Калории от мазнини27 кал5%
Количество за порцияКол.   Макрос%
Белтъчини10г46%
Мазнини3г 32%
Наситени1г
Мононенаситени
Полиненаситени
Омега 3,6,91.92г
Омега 30.71г
Въглехидрати 5г23%
Фибри1.1г
Нишесте
Захари
Холестерол30мг
Витамини и минералиКол.%Ден
А22мкг2%
B1 (Тиамин)0.072мг6%
B2 (Рибофлавин)0.072мг6%
B3 (Ниацианамид)1.51мг9%
B5 (Пантенол)0.43мг9%
B6 (Пиродоксин)0.235мг18%
B9 (Фолиева киселина)11мкг3%
B12 (Кобаламин)0.4мкг17%
C8мг9%
D6мкг12%
E (Токоферoл)0.18мг1%
K (Менадион)0.13мкг0%
Витамин Холин34.21мг6%
Калций43мг4%
Фосфор147мг21%
Желязо1.32мг11%
Натрий27мг2%
Магнезий21мг5%
Цинк0.64мг6%
Мед0.064мг7%
Манган0.297мг13%
Селен7.1мкг13%

Как да изгорим калориите?

Знаете ли колко време трябва да спортувате, за да изгорите 85 калoрии?

Тичане

0:06ч

Колело

0:09ч

Ски

0:11ч

Танци

0:13ч

Плуване

0:13ч

Фитнес

0:14ч

Велоергометър

0:15ч

Каланетика

0:17ч

Пазаруване

0:22ч

Ходене

0:22ч

Сек*

1:00ч

Отдих

1:27ч

© 2007-2023 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.