Печен лаврак в хартия на фурна

Лавракът се почиства и се измива. Поръсва се отвътре и отвън със сол. Приготвят се няколко листа хартия за печене с такава големина, че да се покрие всяка риба.

Лавракът се поставя върху лист хартия, под него се слагат няколко резена лук, а в коремчето на рибата се налива малко зехтин и се нареждат няколко резена лимон и накълцан пресен лук. Поръсват се със сол и черен пипер и по гърба се правят няколко разреза, в които се капва по малко зехтин.

Рибите се увиват в хартията и се слагат в тава. Пекат се в загрята фурна на 200 градуса за около 20 минути. След това хартията се изрязва в горната част и лавракът се запича за още 20 минути.