Ароматна пъстърва печена върху пергаментова хартия на фурна

Пъстървата се почиства и измива. Посолява се отвън и отвътре. Слага се в тава, върху предварително постлана хартия за печене. Правят се два напречни разреза на самата риба, за да могат подправките да се просмучат в нея.

Приготвя се смес от счукания чесън, розмарина, черния пипер, магданоза и сока от половината лимон. Рзпределя се върху рибата. Другата половина от лимона се нарязва на колелца и се разпределя в корема на рибите.

Около рибата се слагат картофи и разполовени чери домати. Тавата се слага във фурна, загрята на 180 градуса и се пече до готовност, без да се обръща.