Печена риба лаврак с лимон, картофи, лук и гъби на фурна в йенско стъкло (тава)

Първо се приготвят зеленчуците. Картофите се обелват и се варят във вряща подсолена вода за около 10-15 минути или докато леко омекнат, но не са напълно готови. Гъбите и чери доматити се нарязват на половинки, а лукът - на кръгчета.

Фурната се загрява на 200 С. Лавракът се изчиства от вътрешностите и се измива. Подсушава се добре с кухненско руло, след което се натрива със сол и черен пипер отвътpе и отвън. В малка купа се разбъркват ситно нарязаните магданоз, розмарин и пресованият чесън. Рибата се напълва с подправките и се поръсват и отгоре. Върху кожата се правят прорези, където се слагат резени лимон.

Всички зеленчуци се слагат в йенска тавата и отгоре се поставя рибата. Стъклото се захлупва и ястието се пече 30 минути, като последните 5 минути капакът се маха и рибата се оставя да се зачерви отгоре.