Салата Табуле с киноа

Киноата се изплаква и след това се отцежда добре. Слага се в тенджера с две чаши вода и една щипка сол. Оставя се да заври, след което котлонът се намаля на ниска температура и тенджерата се похлупва. Киноата си оставя да къкри за около 15-20 минути, докато поеме напълно водата и е готова.

След това котлонът се изключва и се оставя да престои с капака в тенджерата за поне пет минути. Разбърква се с вилица, така че да се разронят зърната. Докато киноата се вари, може да приготвите зеленчуците. Магданозът, ментата и зеленият лук се нарязват на ситно. Доматът и краставицата с нарязват на дребни кубчета. В купичка се изстисква лимонов сок и се разбърква със зехтина.

В голяма купа за салата се слага отцедената киноа и зеленчуците. Салатата се полива с дресинга и се поръсва със сол и черен пипер на вкус. Разбърква се добре и се оставя да се охлади в хладилника преди да се поднесе.