Говеждо ренданг - традиционно задушено от Индонезия

Чесънът, шалотът, сушените люти чушки, джинджифилът, галангалът, кориандърът, куркумата и кимионът се смилат до гладка паста. Пастата се задушава в малко олио, докато се отделят ароматите.

Добавят се лимоновата трева, дафиновите листа, листата кафир лайм, канелата, звездовидният анасон и карамфилът и се запържват за няколко минути.

Говеждото месо се добавя и се разбърква, докато се покрие с подправъчната паста. Налива се кокосовото мляко и се добавя пастата от тамаринд. Сместа се оставя да къкри на слаб огън под капак около 3 часа, като се разбърква периодично.

Капакът се отстранява и ястието се готви още около 30 минути, докато течността се изпари и се получи плътен, карамелизиран сос.

Ястието се сервира, поръсено със запържения шалот и листа кафир лайм.