Семолинов сладкиш със сушени плодове (Маник)

Сушените плодове се нарязват на по-малки парчета и се накисват в топла вода за около 10 минути, след което се отцеждат добре. Яйцата се разбиват със захарта, докато се получи пухкава и светла смес. Към тях се добавят киселото мляко, растителното масло и ваниловият екстракт, като всичко се разбърква до хомогенност.

В отделна купа се смесват семолината, брашното, бакпулверът и солта. Сухите съставки се прибавят постепенно към течната смес, като се разбърква внимателно, за да остане сладкишът пухкав. Отцедените сушени плодове и нарязаните ядки се добавят към сместа и се разбъркват деликатно.

Тавата за печене се намазва с масло и се поръсва с брашно или се покрива с хартия за печене. Готовата смес се изсипва в подготвената тава, като повърхността се заглажда. Сладкишът се пече в предварително загрята фурна на 180°C за около 35-45 минути, докато клечка, забита в центъра, излезе чиста.

Изпеченият сладкиш се оставя да се охлади в тавата за около 10 минути, след което се изважда и се оставя да изстине напълно върху решетка преди сервиране.