Свинско задушено с чоризо и черен боб в тенджера

Свинското месо се нарязва на хапки. Чоризото и лютите чушки се нарязват на филийки. Портокалът се обелва и разделя на парченца, като се отстраняват семките.

В голям съд с дебело дъно се загрява зехтин. Свинското месо се запържва до златисто от всички страни и се изважда. В същия съд се задушава чоризото, докато се отдели мазнина и се запече леко.

Лукът и чесънът се обелват и нарязват. Към чоризото се добавят лукът и чесънът и се задушават до омекване и прозрачност, след което се прибавят нарязаните люти чушки.

Свинското месо се връща в съда, добавят се черният боб, портокаловите парчета и бульонът. Всичко се разбърква и ястието се оставя да къкри на слаб огън под капак за около 45 минути, докато месото омекне и вкусовете се смесят добре.

Ястието се овкусява със сол и черен пипер и се поръсва с нарязан магданоз. Ястието се сервира топло, с тортили.