Кисела ръжена супа с варени яйца, наденица и сланина

В голяма тенджера водата се кипва. Картофите и морковът се обелват и нарязват на кубчета. Сланината се нарязва на малки парчета. Картофите, морковът и сланината се добавят във врящата вода и се варят, докато зеленчуците омекнат.

В тиган маслото се разтопява и в него се запържва нарязаният на колелца чесън, след което се добавя нарязаната на парчета наденица. Запържването продължава, докато наденицата се зачерви и чесънът пусне аромат.

Ръженият квас се разбърква с малко студена вода до получаване на гладка смес и се добавя към супата при непрекъснато бъркане, за да не се образуват бучки. Супата се оставя да къкри, докато леко се сгъсти.

Запържените чесън и наденица се добавят към супата. Подправя се със сол, черен пипер и кимион. Супата се оставя да ври още 10-15 минути.

Яйцата се сваряват твърдо, обелват се и се нарязват на четвъртинки. Към края на готвенето яйцата се добавят в супата, за да се затоплят. Преди сервиране супата се поръсва с нарязан пресен магданоз.