Мексикански рибни такос със зеле и чеснов майонезен сос

Майонезата се смесва с настъргания чесън, сокът от лайм, солта и черният пипер и се оставя в хладилник до сервиране. Брашното, царевичното брашно, червеният пипер, чесънът на прах, солта и черният пипер се разбъркват, след което постепенно се добавя студената бира или газираната вода, като се разбърква до получаване на гладко и леко гъсто тесто.

Рибата се потапя в тестото и се пържи в добре загрято олио за 3-4 минути, докато се получи златиста и хрупкава коричка. След това се изважда и се отцежда върху кухненска хартия. Тортилите се затоплят леко, намазват се с чесновия майонезен сос, върху тях се подреждат парчетата риба, нарязаното зеле, нарязаният на тънки филийки червен лук и пресният кориандър. При желание се полива с още чеснов сос и лютив сос.

Такосите се сервират с парчета лайм.