Ангелски крила – хрупкави сладки

В голяма купа се смесват брашното и солта. В отделна купа яйцата се разбиват заедно със захарта, омекналото краве масло, ваниловия екстракт и рома или оцета, при желание. Течните съставки се добавят постепенно към брашнената смес и се замесва гладко тесто.

Тестото се омесва върху набрашнен плот за около 5-7 минути, докато стане еластично. Покрива се с кухненска кърпа и се оставя да почине за около 20 минути.

След това тестото се разточва на много тънък пласт – около 3 мм дебелина. Нарязва се на ленти с ширина около 2,5 см и дължина 7-10 см. В средата на всяка лента се прави разрез и единият край се прокарва през него, за да се оформи усукана форма.

В дълбок съд или фритюрник се загрява растителното олио до 180°C. Усуканите ленти се пържат на малки порции до златисто и хрупкаво, около 1-2 минути от всяка страна. Изваждат се и се оставят да се отцедят върху кухненска хартия.

Преди сервиране се поръсват обилно с пудра захар.