Италиански карнавални пържени бисквитки (Chiacchiere)

Италиански карнавални пържени бисквитки (Chiacchiere) - снимка на рецептата

Продукти:

за порции

Рецепта:

Тези италиански карнавални сладкиши са направени от тесто, което се нарязва на тънки, правоъгълни листове, които след това се усукват на панделки или се оставят плоски с вълнообразни краища. След това се пържат и обикновено за финал се поръсват с пудра захар. Понякога наричан „ангелски крила“ заради външния си вид, този десерт много имена в зависимост от региона и също така всеки регион в Италия претендира за собственост. Въпреки че „chiacchiere“ са типични карнавални лакомства, те се приготвят и за Коледа, Нова година и Великден, което ги прави истински празничен деликатес.

Брашното се пресява с бакпулвер и ванилия. Добавят се захарта, виното марсала и солта. Продуктите се разбиват с миксер с приставка за тесто.

Отделно се разбиват яйцата и жълтъка. След това се добавят към тестото и се разбърква още няколко минути. Накрая се добавят маслото и настърганата лимонова кора. Ако тестото е прекалено сухо, се добавя една лъжичка вода. Трябва да е твърдо, но гъвкаво.

Оформя се на топка и се увива в стреч фолио. Оставя се на стайна температура за поне 30 минути. След това тестото се нарязва на порции от по 150 грама всяка. Парче тесто леко се сплесква с длани и се разточва , докато достигне около 2 милиметра.

След това тестото се нарязва на правоъгълници с размери 10 на 15 сантиметра, като пожелания може да се използва къдрав нож, за да се получи окраски. Правят се два централни разреза на всяка бисквитка.

Олиото се загрява, докато достигне температура около 160-170 градуса. Много е важно да се поддържа правилната температура по време на пърженето.

Бисквитките се пържат на няколко партиди, след което се отцеждат с решетъчна лъжица и се оставят върху кухненска хартия. Когато сладките изстинат, се поръсват с пудра захар.

Време за приготвяне:

60 минути

Коментирайте първи рецептата Италиански карнавални пържени бисквитки (Chiacchiere)

Необходимо е да се регистрирате и влезете за да пишете коментари.
Можете да влезете и чрез

Калории и хранителна стойност

Порция

44 г
Калории 271 кал14%
Калории от мазнини216 кал40%
Количество за порцияКол.   Макрос%
Белтъчини2г3%
Мазнини24г 80%
Наситени3г
Мононенаситени 11г
Полиненаситени
Омега 3,6,920.23г
Омега 30.01г
Въглехидрати 12г18%
Фибри0.4г
Нишесте
Захари
Холестерол22мг
Витамини и минералиКол.%Ден
А15мкг2%
B1 (Тиамин)0.012мг1%
B2 (Рибофлавин)0.022мг2%
B3 (Ниацианамид)0.11мг1%
B5 (Пантенол)0.12мг2%
B6 (Пиродоксин)0.01мг1%
B9 (Фолиева киселина)4мкг1%
B12 (Кобаламин)0.03мкг1%
C0мг0%
D0.07мкг0%
E (Токоферoл)0.08мг1%
K (Менадион)1.36мкг1%
Витамин Холин9.82мг2%
Калций5мг1%
Фосфор20мг3%
Желязо0.2мг2%
Натрий45мг3%
Магнезий3мг1%
Цинк0.14мг1%
Мед0.019мг2%
Манган0.087мг4%
Селен5.5мкг10%

Как да изгорим калориите?

Знаете ли колко време трябва да спортувате, за да изгорите 271 калoрии?

Тичане

0:21ч

Колело

0:31ч

Ски

0:35ч

Танци

0:41ч

Плуване

0:41ч

Фитнес

0:45ч

Велоергометър

0:50ч

Каланетика

0:55ч

Пазаруване

1:11ч

Ходене

1:11ч

Сек*

3:12ч

Отдих

4:37ч

© 2007-2022 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.