Брускети с пушена сьомга, авокадо и рукола

Авокадото се обелва и костилката се отстранява, след което се намачква с лимонов сок, сол и черен пипер, докато се получи гладка кремообразна смес. Филийките хляб се препичат до златисто и хрупкаво. Върху всяка препечена филийка се нанася плътен слой от авокадовата смес. Пушената сьомга се нарязва на тънки парчета и се подрежда върху авокадото. Отгоре се добавя рукола, а по желание и зелена салата за допълнителна свежест и цвят. Всяка филийка се поръсва с пармезан и се полива с няколко капки зехтин. За лек пикантен вкус се добавят люспи червен пипер. Брускетите се сервират веднага, за да останат свежи и ароматни.