Шпецле с хрупкав бекон и карамелизиран лук
|
Продукти:
Рецепта:Брашното и солта се смесват в купа. Яйцата се счупват и се добавят към брашното, като постепенно се налива прясното мляко, докато се образува гъсто, но лепкаво тесто. В голяма тенджера се кипва подсолена вода. Тестото се пресова през шпецле преса или цедка с големи дупки директно във врящата вода. След като шпецлето изплува на повърхността, се изважда с решетъчна лъжица и се оставя в купа. Беконът се нарязва на кубчета и се запържва в тиган до хрупкава коричка. Изважда се и се отлага, като мазнината се запазва в тигана. В същия тиган лукът се нарязва и се задушава до златисто и карамелизиране. В тигана към лука се добавя свареното шпецле и се разбърква внимателно. Прибавя се беконът и се затопля всичко заедно. Ястието се овкусява със сол и черен пипер и се поръсва с накълцан пресен магданоз. |
