Домашен Фар Бретон със сушени сини сливи

Костилките на сушените сини сливи се отстраняват, ако има такива. Сливите се накисват в топла вода за около 30 минути, след което се отцеждат добре.

Фурната се загрява на 180°C. Средно голяма дълбока огнеупорна форма се намазва с маслото.

Яйцата и захарта се разбиват до получаването на еднородна и леко пенеста смес. Добавят се прясното мляко, сметаната, ромът, солта и ваниловият екстракт. Сместа се разбърква добре. Брашното се пресява и се добавя постепенно при непрекъснато разбъркване, за да не се образуват бучки. Трябва да се получи гладко и сравнително рядко тесто.

Отцедените сливи се разпределят по дъното на подготвената форма и внимателно се заливат с тестото.

Фар Бретонът се пече около 45–50 минути, докато повърхността се зачерви до златистокафяво, а средата се стегне. Вътрешността трябва да остане кремообразна, но не и течна. Ако повърхността започне да потъмнява прекалено бързо, формата се покрива хлабаво с алуминиево фолио.

След изпичането десертът се оставя да се охлади във формата.