Жълт дал тадка с гхи и кориандър

Жълтият мунг дал се измива под течаща вода, докато водата стане бистра. Поставя се в тенджера заедно с водата, куркумата и солта. Вари се до пълно омекване и получаване на гъста, кремообразна смес. При необходимост се разбърква до постигане на по-гладка консистенция.

Чесънът се обелва и се нарязва ситно. Джинджифилът, зелената люта чушка и пресният кориандър се нарязват ситно.

Гхито се загрява в малък тиган. Добавят се синапеното семе, кимионът и семената от кориандър и се запичат, докато започнат да пукат и освободят ароматите си. Прибавят се чесънът, джинджифилът, сушените червени чушки и зелената люта чушка и се запържват за кратко. Добавят се асафетидата и червеният пипер и сместа се разбърква.

Горещата смес с гхи и подправки се излива върху сварения дал и се разбърква. Накрая се поръсва с пресния кориандър.