Домашни печени мини сандвичи с телешки кюфтета, доматен сос и моцарела

Пармезанът и моцарелата се настъргват, а магданозът се измива и се нарязва на ситно. Посочените количества в чаши се измерват след настъргването и нарязването. Чесънът се обелва и се нарязва на ситно. Телешката кайма, галетата, пармезанът, магданозът, яйцето, чесънът, солта и черният пипер се смесват до равномерното разпределяне на съставките. От сместа се оформят 8 кюфтета, съобразени с размера на хлебчетата.

Зехтинът се загрява в тиган на умерен огън. Кюфтетата се запържват за около 10–12 минути, като периодично се обръщат до зачервяване от всички страни. След това се свалят от котлона.

Фурната се загрява до 190°C. В горната част на всяко хлебче се оформя отвор и средината се притиска леко навътре, така че да се получи гнездо за кюфтето, без да се пробива дъното. Хлебчетата се подреждат плътно в подходяща тава, а откритите им краища се намазват с разтопеното масло.

Във всяко хлебче се поставя по едно кюфте. Доматеният сос се разпределя равномерно върху кюфтетата и се поръсва с моцарелата. Сандвичите се оставят отворени, без да се покриват с хлебни капачета.

Пекат се за 12–15 минути, докато моцарелата се разтопи и леко се зачерви. Готовността на кюфтетата се проверява с кухненски термометър — в центъра трябва да бъде достигната температура най-малко 71°C. При необходимост печенето се удължава, като тавата се покрива свободно с алуминиево фолио, за да не прегорят хлебчетата.

След изпичането сандвичите се оставят да се охладят за 2–3 минути и се поднасят топли.