Домашен пилешки солен кекс

Фурната се загрява на 180°C. Лукът и чесънът се обелват и се нарязват на ситно. Босилекът се измива, подсушава се и се нарязва, а пармезанът, ако се използва, се настъргва. Галетата се накисва в прясното мляко за около 5 минути, докато омекне.

В голяма купа се смесват пилешката кайма, накиснатата галета с млякото, лукът, чесънът, яйцето, босилекът, солта и черният пипер. По желание се добавят пармезанът и червеният пипер. Прибавят се 80 мл от кетчупа и сместа се разбърква до равномерно разпределяне на продуктите.

Продълговата форма за кекс се намазва със зехтина. Месната смес се прехвърля във формата и повърхността се заравнява. Отгоре се разпределят останалите 40 мл кетчуп.

Пилешкият кекс се пече около 55–65 минути. Готовността се проверява с кухненски термометър, като в центъра трябва да се достигнат поне 74°C. Ако повърхността се зачерви прекалено бързо, формата се покрива свободно с алуминиево фолио. След изваждане от фурната кексът се оставя да почине за около 10 минути, след което се нарязва и се сервира.