Вегетариански кюфтета с киноа и спанак

Лененото брашно се смесва с водата и се оставя да престои 5 минути, докато сместа се сгъсти.

Киноа се сварява и смесва с нарязания спанак, обеления и ситно нарязан лук, обеления и настърган морков, сварения нахут, обеления и пресован чесън, галетата и ленената смес. Добавят се кимионът, пушеният червен пипер, солта и черният пипер. Всичко се разбърква до получаването на еднородна смес, от която се оформят 4 еднакви кюфтета.

Зехтинът се загрява в тиган на умерена температура. Кюфтетата се изпържват за около 7 минути от всяка страна, докато се зачервят и стегнат.