Ню Инглънд чаудър с миди, картофи и бекон

Месото от мидите се почиства и нарязва. Сокът от мидите се прецежда, за да бъде отстранен евентуалният пясък.

Беконът се нарязва на кубчета и се запържва в голяма тенджера на умерен огън до хрупкавост. Изважда се и се оставя настрана, а отделената мазнина се запазва в тенджерата.

Към мазнината се добавя кравето масло. Лукът и чесънът се обелват, а целината се почиства. Зеленчуците се нарязват и се запържват за около 5–7 минути, докато омекнат.

Картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се добавят заедно с мащерката. Наливат се сокът от миди и бульонът от морски дарове. Супата се оставя да къкри около 15 минути, докато картофите омекнат.

Добавят се месото от мидите и готварската сметана. Супата се готви на слаб огън още 5–10 минути, без да се оставя да завира. Подправя се със сол и черен пипер, а беконът се връща в тенджерата.