Спаначен пай със сирене Фета и сметана

Брашното (200 г) се пресява, а маслото (100 г) се нарязва на парченца. Двете се смесват с жълтъка (1 бр), солта (1 щип.) и водата (3 с.л.). Омесва се средно твърдо тесто, което се увива във фолио и се оставя в хладилник за 30 минути. Спанакът (600 г) се измива и нарязва на едро. Задушава се с пресования чесън (1 скилидка) в зехтина (3 с.л.), докато промени цвета си - не повече от 5 минути. добавя се натрошеното сирене Фета (160 г) и се разбърква добре. Яйцата (4 бр) се разбиват и подправят със сол и черен пипер. Към тях се добава течната готварска сметана (100 мл.). Тестото се изважда от хладилника и се разточва на кръгла кора, с която се покриват дъното и стените на тавичка. Върху тестото се разполага спаначената смес и след това се залива с яйцата и сметаната. Паят се пече в предварително загрята до 180 градуса фурна около 40 минути. Вкусен е както топъл, така и студен.