Телешка яхния / варено със зеленчуци, картофи, праз лук, хрян и пащърнак и доматено пюре в тенджера

Телешкото месо (1/2 кг) се нарязва на малки парчета и се вари в подсолена вода до полуготовност. Прибавят се нарязаните на средни парчета картофи (1/2 кг) и пащърнак (1 корен) и нарязаният праз (1 стрък). Ястието ври до пълна готовност на всички продукти. 5 минути преди да се снеме от котлона, се прибавят доматеното пюре (1 с.л.), черният и червеният пипер. Поднася се топло, обилно поръсено със ситно нарязан пресен магданоз. А малко прясно настърган хрян и оцет могат да му придадат още по-голямо вкусово очарование.